Bolo de banana (e de caneca também)

Sabe aquela vontade de um bolinho pra acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde? E se esse bolinho for perfumado, sem açúcar e feito em 5 minutos?

Não, não é impossível.
E a receita é bem fácil.

BOLO DE BANANA:
Rendimento: 2 unidades

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Ingredientes:
1 banana (quanto mais madura, mais doce ficará o bolo)
1 ovo
1 colher (sopa) de aveia
2 colheres (sopa) de amaranto em flocos (ou qualquer outra farinha do bem: de arroz integral, de trigo integral, de linhaça, quinoa em flocos…)
1/2 colher (sopa) de manteiga de coco (pode substituir por óleo de coco ou de soja)
1/2 colher (café) de canela em pó
1/2 colher (café) de cravo em pó
1/2 colher (café) de fermento químico em pó

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Como fazer:

Prometi que seria fácil, certo? Então vamos lá!
Em um bowl, amasse a banana e acrescente os outros ingredientes. Misture com a ajuda de um garfo até ficar homogêneo. Unte 2 canecas com óleo de soja, coloque a massa e leve ao microondas por 1 minuto e 30 segundos (esse tempo pode variar de acordo com a potência do equipamento).

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Esse bolo pode ter muitas variações, o que manda é a criatividade. Se quiser um bolo mais molhadinho, sirva com mel, melado ou maple syrop.

Dica de ouro: Troque 1 colher (sopa) de amaranto por 1 colher (sopa) de cacau em pó. E antes de levar ao microondas, coloque 1 colher (sopa) de granola por cima do bolinho. Quer fazer granola caseira? Clica AQUI.

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E aí, é ou não é fácil?

Bolinho de frango com aveia: para começar 2015

Como assim se já estamos em Março?!

Pois é, mas para a gordinha que escreve este humilde bloguinho, o ano tem início hoje… alimentarmente falando.

Depois de um fim de ano lotado de comilanças, estava difícil retomar a rotina saudável.
O natal passou, o reveillon também. Veio o carnaval e com tudo isso, uns quilos a mais.

Chegou a hora de tomar vergonha na cara e focar nas comidinhas cheias de saúde, mas igualmente cheias de sabores.

Vamos lá?

BOLINHO DE FRANGO COM AVEIA
Rendimento: 4 porções

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Ingredientes:

Para o bolinho:
1 peito de frango
5 colheres (sopa) de aveia
1 ovo (apesar de ter 2 ovos na foto, 1 já é suficiente)
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça
1 colher (sopa) de linhaça dourada
1 colher (sopa) de chia
sal
pimenta do reino

Para o molho:
1/2 cebola
2 latas de tomate sem pele (fica ainda melhor se usar tomates frescos)
sal
pimenta do reino
orégano
azeite de oliva extra virgem

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Como fazer:
Fazer os bolinhos é fácil: em um processador de alimentos coloque todos os ingredientes e pronto. É só isso! Faça bolinhas com a massa de frango e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos. O resultado são bolinhos extremamente cheirosos e que lembram absurdamente os nada saudáveis nuggets (não sei vocês, mas as vezes fico desesperada por junk food, e esses bolinhos são a salvação para dias assim).
Falando em nuggets, você sabe como os industrializados são feitos? Clique AQUI e confira.

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Se você quiser complementar os bolinhos, faça o molho: refogue a cebola picada no azeite de oliva extra virgem. Adicione os tomates sem pele e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com sal, orégano e pimenta do reino e deixe apurar por mais 5 minutos. Acrescente os bolinhos de frango já assados e cozinhe por mais 3 minutos, para que o bolinho pegue o sabor do molho.

Servir com macarrão integral fica uma delícia, mas fui de arroz colorido: cozinhei arroz vermelho, arroz integral do tipo agulhinha, cenoura, cebola e alho, tudo junto.

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E quer saber? Superou as expectativas!
Faz aí e me conta aqui como ficou.